, Alves A. . pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. Se ejerció presión gradual Tonon, R. ,. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. El elevado. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. 20, Shangai, China). , Vargas E. , ), además. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. , Baroni, A. , Freitas-Silva O. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. GAB. , Machinski Jr. A. Brabet C. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. , Salay E. V. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. M. , Brabet, C. F. F. Zakhia-Rozis N.